难怪酒店的鱼头汤这么好吃,钥匙在这里,快速学习

2020-07-23 12:00:29   来源: 网络

鱼肉是我们生活中最常见的鱼。关于鱼头,我相信很多朋友就是你会想到鱼头的。因为在我们的日常生活中,我们通常都吃鱼头。但其实除了鱼头,...


鱼肉是我们生活中最常见的鱼。关于鱼头,我相信很多朋友就是你会想到鱼头的。因为在我们的日常生活中,我们通常都吃鱼头。但其实除了鱼头,还有很多朋友会喜欢吃鱼头豆腐汤,为什么说可能呢?事实上,因为很多人平时做鱼头汤,因为汤里的腥味很重,味道很差,厨师无法分辨汤里的味道,所以很多人都很敬而远之。当然,所有人都否认不喝鱼头汤是因为这个问题。不是的。

大家都知道豆腐很有营养,很有营养,铁,钙,人,富含镁等微量元素,去消暑,抗血管,调节脾胃,每天只吃两块豆腐,豆腐的钙可以满足一个人每天的钙量,巧合的是,鱼头富含胶体和脂肪脂肪,热量很低,也富含维他命d,所以鱼头和豆腐如果将两种食品原料一起食用,可以大大提高我们身体中钙的吸收率。因为维生素d能促进人体对钙的吸收,所以这个豆腐汤适合中老年人和青少年。

配方成分:

三文鱼头1个,豆腐2个,香菜1个,葱1个,姜3个,大蒜3个,胡椒粉少许,青红酒1汤匙,拉德1汤匙,盐适量,调味品适量,香醋3滴

去除三文鱼头部的鳃,用水洗干净;放在菜板上,把鱼头的背面剪掉,不要全部剪掉,要用刀把鱼头的反面切几下,刀嘴要深一点,这样做时鱼头更容易完全煮熟,鱼头一定是新鲜鲑鱼头。鱼头过夜不好。

把豆腐切成小块。你可以选择嫩豆腐,干豆腐,葱,姜和大蒜。

3、很多人不知道为什么要焯一下水,其实豆腐焯一下可以去除豆子的腥味,煮一下也不容易碎,这样鱼汤里出来的鱼汤很好吃。

4。另一种锅在7-8%的温度下,猪油,大蒜,姜,把葱放进去,炒,将鱼头放入锅中,中火将鱼头煎至锅中,最好将鱼头放入锅中前调好水分,否则热油会溅起,容易烫伤。把另一面炒至金黄色。这里需要注意的是,在煎锅里放鱼时,要稍微加热,以免鱼头粘在地板上。

5、烤至金黄的鱼头,转至大火,沿锅边洒上青葡萄酒,倒入开水,再倒入更多水。因为煮鱼头不能放开水。一定要加开水。这个地方有很多人误解。很多人认为外面餐厅做的鱼头汤是白的。他们认为冷水和白开水是一样的。事实上,如果要做成牛奶色,就要倒入白开水。)

6、加入开水后,将表面的浮末撇去,加入煮熟的豆腐,加入胡椒,中火煮5-8分钟。

7、关火,加入盐、调味料、香醋、香菜和葱,锅,浓郁的白仙香鱼豆腐汤都可以喝。

提示:

猪油和香醋用于去除鱼头的腥味。

2.将胡椒粉提前放置,煮一段时间,使鱼汤闻起来香,胡椒粉也能去除腥味。